Kako jesti sezonski - uz pomoć kalendara za voće i povrće

Kupovati lokalno, po mogućnosti, direktno od proizvođača višestruko se isplati vama, lokalnoj zajednici i društvu općenito. Povrće i voće u sezoni je najzdravije i najkvalitetnije, ali i najjeftinije. To su dobro znali naši stari, koji su upravo od sezonskih namirnica spremali zimnicu, kako zbog cijene tako i zbog bogatstva hranjivih sastojaka.

Osim toga, kada kupujete lokalno vrlo vjerojatno ćete kupovati i namirnice u sezoni. Jer teško ćete lokalno nabaviti vrgoračke jagode u travnju. Ako i ne znate što kada dozrijeva, pitajte proizvođače ili prodavače na tržnici. Reći će vam, čak vas i savjetovati koja je sorta, primjerice, malina bolja za zamrzavanje ili kada kupiti borovnice ako ćete raditi džem itd.

Ovo su prednosti nabavke namirnica u sezoni od malih lokalnim proizvođača i obiteljskih gospodarstava:

• plaćate manje (jer ne plaćate trgovce i njihove marže)
• dobivate svježije i tako kvalitetnije namirnice (od polja do stola unutar nekoliko sati)
• brže, uz manji utjecaj na okoliš

Povrće i voće u sezoni - pregled po godišnjim dobima

Neka su godišnja doba bogatija od drugih, ali svako godišnje doba nosi svoje sa sobom. Mi koji volimo povrće i voće radujemo se svakom godišnjem dobu jer nam donosi nešto novo. Ima nešto u tom iščekivanju, osobito namirnica koje su rijetke poput bazge, artičoka ili cvijeća tikvica.
Radi lakšeg snalaženja namirnice su složene po godišnjem dobu u jednostavnim popisima po abecednim redu.

Detaljne kalendare za povrće i voće, po mjesecima pogledajte u infografici ispod teksta.

Napomena: sve su namirnice svrstane u skupinu povrće ili voće prema uvriježenom shvaćanju, radi lakšeg snalaženja. Znači rajčica je svrstana u povrće ne voće, a šparoge nisu cvijeće.

PROLJEĆE – ožujak, travanj, svibanj

Povrće:

• blitva, bob, brokula, celer, cikla, cvjetača, endivija, grašak, kelj, kelj pupčar, korabica, krumpir, kupus, luk crveni, matovilac, mrkva, paprika, peršin, poriluk, radič crveni, radič zeleni, rajčica, repa, rikola, rotkvica, zelena salata, šparoge, špinat, tikvice

Voće:

• jagoda, limun, naranča, trešnja

LJETO – lipanj, srpanj, kolovoz

Povrće

• blitva, bob, brokula, celer, cikla, češnjak, endivija, feferoni, grah, grašak, hren, korabica, krastavci, krumpir, kukuruz, kupus, luk crveni, matovilac, mrkva, paprika, patlidžan, peršin, radič crveni, radič zeleni, rajčica, rotkvica, salata zelena, šparoge, tikvica

Voće

• borovnica, breskva, dinja, dud crni, grožđe, jabuka, jagoda, kruška, kupina, lubenica, malina, marelica, nektarina, ribizla, smokva, trešnja, višnja

JESEN – rujan, listopad, studeni

Povrće

• blitva, celer, cikla, cvjetača, češnjak, endivija, feferoni, grah, hren, kelj, kelj pupčar, korabica, krastavci, krumpir, kukuruz, kupus, matovilac, mrkva, paprika, patlidžan, peršin, radič crveni, radič zeleni, rajčica, repa, rotkvica, rikola, salata zelena, šparoge, špinat, tikvica

Voće

• badem, dunja, grejp, grožđe, jabuka, kesten, kruška, kupina, limun, lješnjak, naranča, malina, mandarina, marelica, maslina, nar, orah, šljiva

ZIMA – prosinac, siječanj, veljača

Povrće

• brokula, celer, cikla, cvjetača, endivija, kelj, kelj, pupčar, korabica, matovilac, peršin, poriluk, radič crveni, repa, salata zelena, špinat

Voće

• grejp, kivi, klementina, limun, naranča, mandarina

Ako vas zanima više kulinarskih trikova pratite #iće&piće, ali i tekstove marketingašice i strastvene zaljubljenice u kuhinju, Nataše Krezić koja vas poziva za svoj stol uz Natin pjat.

*U tekstu su izneseni osobni stavovi i savjeti autora i/ili autorovih sugovornika koji se ne mogu ni pod kojim uvjetima smatrati službenim stavovima Savjeti.hr-a. Savjeti.hr ne preuzima odgovornost za sadržaj ovog teksta.

Radi zaštite autorskog angažmana, drugi mediji/portali mogu preuzeti najviše 50 posto teksta objavljenog na Savjeti.hr stranicama uz navođenje poveznice na originalni tekst, u prvome odlomku prenesenog teksta. Pročitajte više o uvjetima korištenja i autorskom pravima.

Ako želite još zanimljivih poslovnih i životnih savjeta, prijavite se na naš dvomjesečni newsletter.